Das 1909 erbaute Segelschulschiff „Großherzogin Elisabeth“ hat ihren Heimathafen in Elsfleth.
An Bord wird der seemännische Nachwuchs ausgebildet und in den warmen Monaten können Segelbegeisterte auf dem über 100 Jahre alten Gaffelschoner die Nord- und Ostsee bereisen.
Die zukünftigen Offiziere und Kapitäne müssen die Seefahrt kennenlernen: die wahnsinnige und unkontrollierbare Kraft von Wind und Wellen, den Umgang mit den Naturgewalten, wie ein Schiff darauf reagiert und das Gefühl für das Machbare, aber auch die Anwendung modernster Navigationstechnik.
Die Seeleute in spe erleben See und Wind an Bord des Segelschulschiffes unmittelbar und hautnah und lernen Situationen auf See einzuschätzen und zu beurteilen. Aber auch seemännische Umgangsformen und Tradition des Berufsstandes, Teamgeist, die Arbeit an Bord sowie Verantwortungsbewusstsein werden auf den Ausbildungsfahrten vermittelt.
Die Sicherheit des Schiffsbetriebes zeigt ein so hohes Niveau, wie man es selbst in der internationalen Berufsschifffahrt nicht immer antrifft.